xəbərlər

1. Zülalın orqanizmdə həzmi və absorbsiyası amin turşuları vasitəsi ilə həyata keçirilir: bədəndəki ilk qida elementi olaraq, protein qida qidalanmasında açıq bir rol oynayır, ancaq birbaşa bədəndə istifadə edilə bilməz. Kiçik amin turşusu molekullarına çevrilərək istifadə olunur.

2. azot balansının rolunu oynayın: gündəlik pəhrizdəki zülalın keyfiyyəti və miqdarı uyğun olduqda, daxil olan azot miqdarı nəcis, sidik və dəridən atılan azot miqdarına bərabərdir və buna ümumi balans deyilir. azotdan. Əslində, protein və amin turşularının davamlı sintezi və parçalanması arasındakı tarazlıqdır. Normal insanların gündəlik protein qəbulu müəyyən bir həddə saxlanılmalıdır. Qida qəbulu birdən -birə artdıqda və ya azaldıqda, bədən hələ də azot balansını qorumaq üçün protein metabolizmasını tənzimləyə bilər. Vücudun tənzimləmə qabiliyyətinin xaricində həddindən artıq zülal qəbulu, balans mexanizmi məhv olacaq. Zülal yeməsəniz, bədəninizdəki toxuma zülalı hələ də parçalanacaq və mənfi azot balansı meydana gəlməyə davam edəcək. Vaxtında düzəldici tədbirlər görməsəniz, antikor sonda öləcək.

3. Şəkərə və ya yağa çevrilmə: amin turşularının katabolizmi nəticəsində əmələ gələn a-keto turşusu, fərqli xüsusiyyətlərə malik şəkər və ya yağın metabolik yolu boyunca metabolizə olunur. a-keto turşusu yenidən yeni amin turşularına sintez edilə bilər, ya da şəkərə və ya yağa çevrilə bilər və ya oksidləşmək və CO2 və H2O-ya parçalanmaq və enerjini sərbəst buraxmaq üçün tri-karboksi dövrəsinə girə bilər.

4. Fermentlərin, hormonların və bəzi vitaminlərin əmələ gəlməsində iştirak edin: fermentlərin kimyəvi təbiəti amilaza, pepsin, xolinesteraza, karbon anhidraz, transaminaz və s. hormonlar böyümə hormonu, tiroid stimullaşdırıcı hormon, adrenalin, insulin, enterotropin və s. kimi zülallar və ya onların törəmələridir. Bəzi vitaminlər amin turşularından çevrilir və ya zülallarla birləşir. Fermentlər, hormonlar və vitaminlər fizioloji funksiyaların tənzimlənməsində və maddələr mübadiləsinin katalizasiyasında çox mühüm rol oynayır.